البيتزا التي تعود أصولها إلى إيطاليا من أكثر المعجنات المفضلة لدى الجميع (( طريقة عمل البيتزا) )، لما تتمتع به من مذاق طيب ولذيذ، بجانب أنها سريعة ولها أنواع عديدة ولكل نوع طعم ومذاق مختلفين، ومن خلال هذه المقال سوف نختار نوع محدد من أنواع البيتزا وهي البيتزا باللحمة المفرومة.. وإليكم كافة المعلومات حول طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة.
ما هي طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة؟
إليكِ طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وبسيطة للغاية: ** مكونات عجين البيتزا باللحمة المفرومة:
- 4 أكواب دقيق منخول.
- نصف كوب زيت
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
** طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة العجينة:
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير.
- نضيف الزيت ثم الماء ثم الحليب ونخلط عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق.
- يمكنك ترك العجينة لمدة ساعتين ونصف في مكان دافئ حتى تهدأ وتصبح جاهزة.
** طريقة تحضير اللحم المفروم مثل المطاعم:
- نصف كيلو لحم مفروم متبل بالزيت والملح والفلفل وقطع البصل.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 بصل.
- 200 جرام من الجبن الرومي.
- 100 جرام جبن شيدر.
- 150 جرام زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا
**طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة في خطوتين ناجحتين:
- نضع أولاً الصلصة ثم الخضار ثم اللحم المفروم، وننهي البيتزا بالجبن.
- نضع الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن خمسة وعشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
ما هي طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة المقرمشة؟
إليك طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة المقرمشة: **مكونات عجين البيتزا المقرمشة:
- 7 غرامات من الخميرة الجافة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب ماء دافئ. 2.5 كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
**طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة المقرمشة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
- نأخذ وعاءً متوسط الحجم ونضيف الخميرة والسكر والماء الدافئ ونقلبهما معًا.
- ضعي الوعاء جانبًا حتى تصبح الخميرة كريمية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- في وعاء آخر، نضيف الملح والدقيق والزيت ونمزجهم معًا ونضيف الخميرة.
- اعجني جميع المكونات واترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق أخرى.
- اقلبي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش قليلًا بالدقيق ولف العجين على شكل كرة.
- افردي العجينة وانقلها إلى صينية خبز متوسطة الحجم مناسبة.
- ادهني الصينية قبل وضع العجينة بقليل من الزيت.
- وزعي العجينة في الصينية جيداً، وضعي عليها مقادير البيتزا التي تريدينها.
- اخبزيها في الفرن بعد وضع المكونات المطلوبة عليها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون، واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.
- قطعي عجينة البيتزا المقرمشة إلى 8 قطع وقدميها على الفور.
هل يمكن لمرضى السكري تناول البيتزا؟
نعم يمكن لمرضى السكرى تناول البيتزا، ولكن بتناول كمية صغيرة ومحسوبة من هذه الوصفة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مع ضرورة تقليل محتوى الكربوهيدرات والدهون في العجين واختيار بدائل صحية ذات قيمة غذائية أكبر، مثل دقيق الحبوب الكاملة والسكر البني؛ للحصول على المزيد من الألياف الغذائية.
هل البيتزا مناسبة لمرضى القلب؟
إذا كنت مريض قلب يمكنك تناول البيتزا التي لا تحتوي على الكوليسترول وقليلة الدهون المشبعة، ولكن بشكل عام احرص على تجنب الاستهلاك المفرط للمخبوزات، حيث أن الاعتدال هو المفتاح الأمثل للحفاظ على صحة الجسم وحمايته من مخاطر الإصابة بالأمراض الصحية.
هل البيتزا صحية للحامل؟
لا بأس أن تأكلي البيتزا ولكن كوني ذكية في اختيار المكونات الموضوعة فوقها، مثل إضافة الخضار للحصول على الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات، واختاري البيتزا المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة لزيادة الشعور بالشبع، وقومي بإضافة القليل من الجبن الصحي للحصول على الكالسيوم والبروتين.
ازاي اعمل البيتزا الايطالية زي المحلات؟
سوف نوافيكم بـ طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة الإيطالية (( بيتزا نابولي – ويكيبيديا ))، مثل المطاعم الإيطالية بالضبط. **مكونات عجينة البيتزا الايطالية:
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب زيت أو أكثر
- ملعقة كبيرة خميرة
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- كوب ماء دافئ أو أقل للعجن
- زعتر حسب الرغبة
** طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية:
- نخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والزعتر.
- نضيف الزيت والماء ونعجن ثم نترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة.
- اتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات مغطى بكيس نايلون.
- افرديها بالنشابة وابدأي في وضع إضافتك المفضلة.
- ضعيها في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج.
ازاي اخمر عجينة البيتزا في دقايق؟
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة.. إليكِ حيل سهلة لتخمير عجينة البيتزا في دقائق قليلة! يحتاج العجين إلى الراحة حتى يتخمر، حتى تتمكن من صنع أشهى المخبوزات منه وخاصة البيتزا، في حال لم تسنح لك الفرصة لتحضير العجين في وقت مبكر، أو إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة، فإليك بعض الحيل التي ستساعدك على تخمير العجين في بضع دقائق! 1- الميكروويف
- سخني كوبًا من الماء في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين.
- نضع العجينة في الميكروويف مع كوب ماء ونغلق الباب بسرعة حتى لا تفلت الحرارة منه “يحتاج العجين إلى الرطوبة والدفء حتى يتخمر ويزيد”.
- الماء الساخن من الرطوبة في الميكروويف ويكثفها، ويخلق درجة الحرارة المثالية للتخمير.
- افحص العجينة بعد 10 دقائق. إذا كنت تريد أن تنتفخ أكثر، اتركها لبضع دقائق أخرى. تعتبر العجينة مثالية للاستخدام عندما يتضاعف حجمها.
2- الفرن
- ضع صينية على الرف الأوسط للفرن وأضف 3 أكواب كبيرة من الماء الساخن إليها.
- ضعي العجينة في الصينية واحرصي على عدم تسرب الماء بداخلها.
- أغلقي الفرن وانتظر حتى يتضاعف حجم العجينة حتى تصبح مثالية للاستخدام.
3- سكر تتغذى الخميرة على السكر، لذا أضف المزيد إلى الخليط إذا كانت الوصفة لا تحتوي على السكر.
كيف تطلع البيتزا سليمة؟
إليكِ مجموعة من النصائح والارشادات التي ستُساعدك في طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة:
- استخدم الماء الدافئ عند خلط المكونات معًا وأثناء العجن.
- استخدم كمية إضافية من الخميرة دون تغيير باقي المكونات.
- تأكدي من صلاحية الخميرة قبل استخدامها حتى لا تضيع الوقت والمكونات، قد لا تكون الخميرة قابلة للاستخدام حتى لو لم تنته صلاحيتها بعد. قم
- إجراء هذا الاختبار البسيط للتأكد من صحة الخميرة، ضعي الخميرة في كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر واخلطيها، دعي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق. إذا تشكلت رغوة فوق الخليط، فإن الخميرة جيدة، وإذا ظل الخليط كما هو فأنتِ بحاجة إلى خميرة جديدة.